Pourquoi est-il important de consommer des fruits et légumes de saison ?
Il est important de choisir vos fruits et légumes en fonction des saisons pour votre santé, pour la planète, mais aussi pour votre portefeuille !
- Ils sont en général meilleurs au goût car ils ont poussé dans des conditions idéales, respectant leur cycle naturel. Ceci est encore plus vrai lorsque vous les choisissez de plein champ plutôt qu’élevés sous serre. En effet, le goût d’une tomate de plein champ mûrie au soleil du mois d’août n’a rien à voir avec celui d’une tomate de serre importée et mangée au mois de janvier !
- Ils sont également plus nutritifs, pour les mêmes raisons : les conditions de culture les ont gorgés de bons nutriments (vitamines, minéraux), alors que les légumes hors saison sont en général plutôt gorgés d’eau, donc moins intéressants nutritionnellement.
- Suivre les saisons permet de diversifier les variétés que vous consommez, donc d’équilibrer votre régime alimentaire facilement. Chaque fruit et chaque légume est intéressant pour différentes raisons, apporte des nutriments spécifiques, c’est pourquoi il est important de manger de tout.
- La nature étant bien faite, les fruits et légumes de saison répondent à nos besoins saisonniers : les fruits d’été sont en général plus désaltérants (melon, pastèque, pêches…) car nos apports d’eau doivent être augmentés l’été, les légumes d’hiver (pommes de terre, courges…) sont plus riches en glucides, dont nous avons besoin pour lutter contre le froid.
- Les fruits et légumes de saison sont également plus respectueux de l’environnement, car leur production a consommé moins d’énergie (chauffage, UV et intrants chimiques évités) et moins d’eau (moins d’irrigation). Si en plus vous les choisissez locaux, ils auront été moins transportés, donc auront consommé moins de carburant.
- Enfin, ils sont généralement moins chers car l’offre de saison est plus abondante. Regardez le prix des tomates tout au long de l’année, il varie du simple au quadruple !
Les raisons ne manquent pas pour adopter ce bon réflexe et remplir votre panier en fonction de ce que la nature nous offre ! n’hésitez pas à vous inspirer des listes que je publie chaque mois pour vous guider !