Recette spéciale canicule : le gaspacho maison
Par cette chaleur, nous avons envie de manger frais, léger et vitaminé ! Cela tombe bien, je vous propose aujourd’hui une recette express, très saine, rafraîchissante et gorgée de légumes de saison : le gaspacho, très facile à réaliser.
Il vous faut, pour 4 personnes :
- La moitié d’une petite pastèque
- 1 concombre
- 2 grosses tomates
- 2-3 oignons nouveaux, selon votre goût
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge pressée à froid
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 belles tranches de feta
- Herbes fraîches : menthe, coriandre, persil, ou même graines germées, selon vos préférences
- Une belle poignée de graines de courge
Epluchez et coupez en morceaux grossiers les fruits et légumes, placez les dans un plat assez haut avec l’huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre. Mixez le tout jusqu’à obtention d’un liquide homogène. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Réservez au frais au moins 2h pour un effet glacé. Au moment de servir, versez le gaspacho dans des bols puis disposez une tranche de feta émiettée, les herbes ciselées, les graines de courge, et un filet d’huile d’olive. Dégustez !
Idée repas : vous pouvez déguster ce gaspacho en entrée, mais aussi en plat si vous avez envie d’un dîner léger. Accompagnez-le d’une belle tranche de pain grillé et d’une tranche de blanc de poulet pour les protéines.
